شهدت أسواق اللحوم الحمراء (الطازجة والمبردة والمجمدة) في مصر، صباح اليوم الخميس 16 أبريل 2026، حالة من التفاوت الملحوظ في الأسعار بين محلات الجزارة الحرة وسلاسل الهايبر ماركت من جهة، وبين المنافذ الحكومية من جهة أخرى. وتواصل منافذ الدولة (الزراعة، التموين، أمان، ووطنية) ضخ كميات هائلة من اللحوم بأسعار تنافسية تقل عن السوق الحر بمتوسط يتراوح بين 100 إلى 150 جنيهاً في الكيلو، مما يمثل طوق نجاة لميزانية الأسرة المصرية في مواجهة جشع بعض التجار.
ثانياً: بورصة اللحوم (خريطة الأسعار الشاملة)
لضمان وصول المعلومة الدقيقة للمستهلك، قمنا بتقسيم الأسعار المتداولة اليوم في الأسواق إلى ثلاث فئات رئيسية:
1. أسعار اللحوم في المنافذ الحكومية (الزراعة، التموين، أمان):
الصنف
السعر بالجنيه المصري (للكيلو)
اللحم البقري الطازج
300 إلى 330 جنيهاً
اللحم الضاني (الثابتة والمتحركة)
350 جنيهاً
الكبدة البقري / الجاموسي
350 جنيهاً
المفروم البلدي
280 جنيهاً
البرجر / الكفتة / السجق البقري
250 جنيهاً
2. أسعار اللحوم في محلات الجزارة والهايبر ماركت:
الصنف
السعر بالجنيه المصري (للكيلو)
اللحم الكندوز (البقري) بالجزارة
450 جنيهاً (في المتوسط)
اللحم الضاني بالجزارة
490 إلى 540 جنيهاً (للبرقي)
الإنتركوت / الفخدة الكندوز
550 جنيهاً
كباب الحلة
540 جنيهاً
الإسكالوب / المكعبات بدون دسم
560 جنيهاً
اللحم الجملي (المفروم / كبدة)
400 جنيه للمفروم / 500 للكبدة
3. أسعار اللحوم المجمدة (الاقتصادية):
الصنف
السعر بالجنيه المصري (للكيلو)
اللحم البرازيلي / الجاموسي المجمد
300 جنيه
المفروم المجمد
280 جنيهاً
الكبدة المجمدة
200 جنيه
السجق المجمد
230 جنيهاً
ثالثاً: تحليل الخبراء (تأثير الدولار والأعلاف)
يؤكد خبراء شعبة القصابين (الجزارين) لـ “إعرف نيوز”، أن استقرار أسعار اللحوم الحية (سعر القائم للكندوز 210 جنيهات، والضاني 250 جنيهاً) يعود بشكل أساسي إلى التدخل الحاسم من البنك المركزي وكسر الدولار لحاجز الـ 52 جنيهاً. هذا التراجع في سعر الصرف أدى إلى انخفاض فوري في أسعار استيراد الأعلاف والأدوية البيطرية، مما خفف العبء عن كاهل المربين. كما أن التوسع في استيراد العجول الحية (الأوكرانية، الإسبانية، والكولومبية) التي تسجل 215 جنيهاً للقائم، ساهم في زيادة المعروض وضبط إيقاع السوق.
رابعاً: رؤية غرفة أخبار “إعرف نيوز” (المقاطعة الإيجابية)
في غرفة أخبار “إعرف نيوز”، نرى أن المواطن المصري يمتلك الآن “سلاح الاختيار”. التفاوت السعري الكبير الذي يصل إلى 150 جنيهاً بين المنافذ المدعمة والهايبر ماركت، يجب أن يدفع المستهلك نحو “المقاطعة الإيجابية” للجزارين المغالين، وتوجيه القوة الشرائية نحو مبادرات الدولة (مثل منافذ أمان ووطنية). هذا التوجه لن يوفر أموال الأسرة فحسب، بل سيجبر تجار السوق الحر على تخفيض هوامش ربحهم المبالغ فيها لتصريف بضائعهم، مما يؤدي في النهاية لخفض الأسعار إجبارياً.
خامساً: ماذا بعد؟ (استعدادات مبكرة لموسم الأضاحي)
تتوقع هيئة التحرير أن تشهد الأسابيع القادمة مزيداً من الاستقرار والميل للتراجع في أسعار اللحوم الحمراء، خاصة مع بدء دورات تسمين جديدة استعداداً لموسم “عيد الأضحى المبارك”. وتنصح “إعرف نيوز” المواطنين بعدم التخزين المبالغ فيه للحوم بالأسعار الحالية، حيث تشير المؤشرات الاقتصادية ووفرة العملة الصعبة إلى احتمالية طرح الدولة لكميات أضخم بأسعار أكثر تنافسية خلال الفترة القادمة.
