رغيف العيش على صفيح ساخن.. ما الذي يحدث في منظومة الخبز المدعم

يعتبر رغيف العيش هو أساس الحياة في مصر، فهو ليس مجرد سلعة غذائية، بل هو قضية أمن قومي، وعصب الحياة اليومية لأكثر من 70 مليون مواطن يستفيدون من منظومة الخبز المدعم. ومع كل ارتفاع في أسعار القمح عالمياً، أو زيادة في تكلفة إنتاج الرغيف، يتجدد الحديث عن مصير سعر رغيف العيش، وهل سيرتفع أم سيظل ثابتاً وفي هذا التقرير الشامل، نرصد حقيقة أسعار رغيف العيش المدعم والحر والسياحي، وتكلفة إنتاجه الحقيقية، وما تتحمله الدولة من دعم، ومستقبل منظومة الخبز في مصر.

سعر رغيف العيش المدعم هل تغير

لا يزال رغيف العيش المدعم يحافظ على سعره التاريخي الذي لم يتغير منذ أكثر من 30 عاماً، وهو 20 قرشاً للرغيف، رغم أن تكلفته الحقيقية تضاعفت عدة مرات تفاصيل المنظومة يحصل المواطن حامل البطاقة التموينية على 5 أرغفة يومياً لكل فرد مقيد على البطاقة، بحد أقصى 4 أفراد، بإجمالي 20 رغيفاً يومياً للأسرة المكونة من أربعة أفراد، أي 600 رغيف شهرياً للأسرة التكلفة الحقيقية تؤكد وزارة التموين والتجارة الداخلية أن التكلفة الحقيقية لإنتاج رغيف العيش المدعم الواحد تتراوح بين 125 و 150 قرشاً، تشمل سعر القمح والدقيق والخميرة والسولار المستخدم في تشغيل المخابز وأجور العمالة. وتتحمل الدولة الفرق، حيث تدعم الرغيف الواحد بأكثر من 105 قروش، أي أن الدولة تدفع أكثر من 80% من ثمن الرغيف.

فاتورة الدعم تبلغ فاتورة دعم الخبز في الموازنة العامة للدولة أكثر من 125 مليار جنيه سنوياً، وهي من أكبر بنود الدعم في الموازنة، وتستفيد منها أكثر من 71 مليون مواطن من خلال 30 ألف مخبز بلدي مدعم على مستوى الجمهورية.

رغيف العيش خط أحمر.. ماذا يحدث في أسعار الخبز المدعم والسياحي

أسعار العيش الحر والسياحي سوق آخر بلا دعم

خارج منظومة الدعم، توجد سوق أخرى للعيش الحر والسياحي والفينو، وهي تخضع لآليات العرض والطلب وتتأثر مباشرة بأسعار الدقيق الحر العيش السياحي يتراوح سعر الرغيف السياحي وزن 70 جراماً بين 150 و 200 قرش، ورغيف وزن 40 جراماً بين 75 قرشاً وجنيه واحد. وقد شهد هذا النوع استقراراً بعد قرار وزارة التموين بتوفير الدقيق السياحي للمخابز السياحية بسعر مدعم من خلال مناقصات الهيئة العامة للسلع التموينية.

العيش الفينو يتراوح سعر رغيف الفينو بين 100 و 150 قرشاً للرغيف الصغير، والرغيف الكبير بين 200 و 250 قرشاً، ويتراوح سعر الرغيف الفرنسي والشامي بين 150 و 300 قرش حسب الحجم الدقيق الحر يتراوح سعر كيلو الدقيق الحر في الأسواق بين 18 و 22 جنيهاً للدقيق الفاخر استخراج 72%، وهو ما ينعكس على أسعار المخبوزات والحلويات.

لماذا ارتفعت تكلفة إنتاج الرغيف

تعود زيادة تكلفة إنتاج رغيف الخبز إلى عدة عوامل مجتمعة ارتفاع أسعار القمح عالمياً مصر هي أكبر مستورد للقمح في العالم، وتستورد نحو 12 مليون طن سنوياً، ومع ارتفاع سعر طن القمح في البورصات العالمية من 220 دولاراً إلى أكثر من 350 دولاراً في بعض الفترات بسبب الحرب الروسية الأوكرانية، ارتفعت فاتورة الاستيراد بشكل كبير ارتفاع تكلفة مستلزمات الإنتاج تشمل الخميرة والملح والزيت والسولار المستخدم في تشغيل المخابز، بالإضافة إلى زيادة أجور العمالة وقطع الغيار.

سعر الصرف يتم استيراد القمح بالدولار، لذلك أي تحرك في سعر الصرف ينعكس على التكلفة الاستيرادية للقمح النقل والتخزين تكلفة نقل القمح من الموانئ إلى الصوامع والمطاحن ثم إلى المخابز تمثل عبئاً إضافياً، خاصة مع ارتفاع أسعار السولار والبنزين.

رغيف العيش على المحك.. هل نستعد لزيادة جديدة في سعر الخبز

جهود الدولة للحفاظ على رغيف العيش

تبذل الدولة جهوداً كبيرة للحفاظ على منظومة الخبز المدعم وضمان استمرارها بجودة عالية التوسع في زراعة القمح المحلي أطلقت الدولة مشروعات قومية لزيادة المساحة المزروعة بالقمح، مثل مشروع توشكى وشرق العوينات ومستقبل مصر، بهدف رفع نسبة الاكتفاء الذاتي من 45% إلى 70% خلال السنوات القادمة بناء الصوامع الحديثة تم إنشاء أكثر من 75 صومعة حديثة بسعة تخزينية تتجاوز 3.5 مليون طن، بدلاً من الشون الترابية التي كانت تهدر أكثر من 15% من المحصول الرقابة على المخابز تشن وزارة التموين حملات يومية على المخابز البلدية لضمان الالتزام بالوزن الرسمي للرغيف وهو 90 جراماً، وضمان جودة الإنتاج، ومعاقبة المخابز المخالفة التي تتلاعب بالدقيق المدعم.

منظومة صرف الخبز بالكارت الموحد بدأت الدولة في تطبيق منظومة جديدة تسمح بصرف الخبز من خلال الكارت الموحد وكارت ميزة، بدلاً من بطاقة التموين فقط، لضمان وصول الدعم لمستحقيه، يبقى رغيف العيش هو خط الدفاع الأول عن الأمن الغذائي والاجتماعي في مصر، ورغم التكلفة الباهظة التي تتحملها الدولة لتثبيت سعره عند 20 قرشاً، إلا أنها تؤكد دائماً أن المساس به خط أحمر، وأن الدعم سيظل مستمراً للفئات الأكثر احتياجاً.
ويبقى وعي المواطن بضرورة ترشيد الاستهلاك وعدم إهدار الخبز، وتعاون أصحاب المخابز في إنتاج رغيف مطابق للمواصفات، هو الضمان الحقيقي لاستمرار هذه المنظومة الحيوية التي تحمي ملايين الأسر من تقلبات الأسواق العالمية.