شهدت أسعار الخضار والفاكهة اليوم الإثنين 25 مايو 2026م (الموافق 8 من ذي الحجة 1447 هـ) انفراجة سعرية ملحوظة وهبوطاً تصحيحياً في بورصة سوق العبور للجملة وأسواق التجزئة المحلية بمختلف المحافظات، بقيادة محصول الطماطم الذي أنهى قفزاته الأخيرة مدفوعاً ببدء تدفق إنتاج العروات الجديدة. وتأتي هذه التراجعات المريحة مع اقتراب حلول عيد الأضحى المبارك، حيث يحرص المستهلكون على تأمين احتياجات الموائد من مستلزمات الطهي والسلطات والفاكهة الصيفية. وأظهرت المتابعة الميدانية وفرة واضحة في حجم المعروض الإجمالي بالمستودعات، مما ساهم في كسر حدة الارتفاعات السابقة وتحقيق توازن مريح للقوة الشرائية للمواطنين.
ثانياً: النشرة الرقمية لأسعار الخضروات اليوم (جملة وتجزئة)
أظهرت لوحات التداول الصباحية بسوق العبور انخفاضاً نسبياً في أسعار الخضروات الأساسية والموسمية؛ حيث تراجعت الطماطم والبامية وورق العنب، وجاءت خريطة الأسعار المعتمدة للكيلو على النحو التالي:
جدول تفصيلي لأسعار الخضروات في أسواق الجملة والتجزئة اليوم:
أسعار الخضروات والفاكهة اليوم
اسم صنف الخضار المتداول بالأسواق
سعر الجملة في سوق العبور (بالجنيه)
سعر البيع الفعلي للمستهلك بالتجزئة
الموقف التشغيلي وحالة الوفرة بالمنافذ
الطماطم (مؤشر السوق الأبرز)
7.5 إلى 27.5 جنيه
يبدأ من 20 جنيهاً
تراجع ملحوظ مع بدء تدفق العروات الجديدة
البطاطس التسمين
6 إلى 12 جنيهاً
يبدأ من 14 جنيهاً
استقرار مرن يتوافق مع معدلات السحب اليومي
البصل الأبيض
5 إلى 9 جنيهات
نحو 14 جنيهاً
توافر كميات كبيرة تلبي احتياجات التخزين والطهي
البصل الأحمر
4 إلى 7 جنيهات
نحو 10 جنيهات
الصنف الأكثر انخفاضاً ويشهد إقبالاً عائلياً مكثفاً
الكوسة الحقلية
10 إلى 16 جنيهاً
نحو 20 جنيهاً (وقد يزيد)
تفاوت طفيف في التجزئة بحسب المنطقة السكنية
الجزر (بدون عروش)
9 إلى 13 جنيهاً
يبدأ من 16 جنيهاً
جودة عالية تلبي احتياجات صناعة المخللات
الباذنجان البلدي
نحو 10 جنيهات (متوسط)
يضاف من 5 إلى 7 جنيهات
استقرار أفقي في أسواق التجزئة بالمحافظات
الباذنجان الرومي
5 إلى 10 جنيهات
يضاف من 5 إلى 7 جنيهات
وفرة تشغيلية ممتازة في شتى الشوادر
الباذنجان الأبيض
8 إلى 12 جنيهاً
يضاف من 5 إلى 7 جنيهات
إقبال متوسط بالتزامن مع تجهيزات محاشي العيد
الفلفل الرومي (بلدي وصوب)
نحو 17 جنيهاً
يبدأ من 25 جنيهاً
ثبات سعري نتيجة توازن معدلات السحب
الفلفل الحامي الحار
5 إلى 13 جنيهاً
يبدأ من 18 جنيهاً
معروض كافٍ يغطي شتى الاحتياجات الاستهلاكية
الفلفل الألوان (الهجين)
15 إلى 25 جنيهاً
نحو 40 جنيهاً
الفئة الأعلى سعراً نظراً لارتفاع كلفة زراعة الصوب
الخيار الصوب
11 إلى 16 جنيهاً
نحو 20 جنيهاً (تقريباً)
استقرار نسبي مريح للمستهلكين بالأسواق
الخيار البلدي
7 إلى 13 جنيهاً
نحو 17 جنيهاً
معروض ريفي متميز يخدم حركة التداول اليومي
الثوم البلدي
نحو 30 جنيهاً
يبدأ من 38 جنيهاً
ثبات أفقي مستمر في بورصة الجملة
البامية الفلاحي
30 إلى 45 جنيهاً
نحو 70 جنيهاً
تراجع نسبي ملحوظ مقارنة بافتتاحية الموسم
ورق العنب البناتي
20 إلى 55 جنيهاً
يبدأ من 60 جنيهاً
هبوط تصحيحي ينهي موجة القفزات السابقة
ثالثاً: النشرة الرقمية لأسعار الفاكهة الصيفية والموسمية اليوم
استقبل سوق العبور كميات قياسية من محاصيل الفاكهة الصيفية التي سجلت مستويات سعرية متوازنة تتيح للأسر تدبير نفقات الضيافة المعوية لعيد الأضحى، وجاءت النشرة الرسمية كالآتي:
جدول أسعار الفاكهة في سوق العبور والأسواق المحلية اليوم الإثنين:
أسعار الخضروات والفاكهة اليوم
صنف الفاكهة والعلامة التجارية
سعر الجملة بسوق العبور (بالجنيه)
متوسط السعر للمستهلك في التجزئة
الليمون البلدي (المقاوم للملوحة)
17 إلى 27 جنيهاً
يبدأ من 35 جنيهاً (يواصل الارتفاع المحدود)
المانجو الزبدية الفاخرة
25 إلى 35 جنيهاً
تبدأ من 42 جنيهاً (افتتاحية بشاير الموسم)
العنب البناتي الأصفر
35 إلى 55 جنيهاً
يبدأ من 65 جنيهاً
العنب الكرمسن الأحمر
40 إلى 60 جنيهاً
يبدأ من 70 جنيهاً
التفاح المصري المحلي
18 إلى 44 جنيهاً
يتفاوت بحسب الحجم والجودة الفرعية
البرتقال الصيفي
9 إلى 13 جنيهاً
يبدأ من 16 جنيهاً
الجوافة البلدية
27 إلى 35 جنيهاً
تبدأ من 40 جنيهاً
الكنتالوب الصيفي
12 إلى 16 جنيهاً
نحو 20 جنيهاً
الشمام الحلو
12 إلى 20 جنيهاً
نحو 25 جنيهاً
الخوخ البلدي الممتاز
20 إلى 60 جنيهاً
يتراوح بحسب نسبة السكريات والحجم
البرقوق السكري
30 إلى 60 جنيهاً
يتراوح بحسب درجة النضج والتعبئة
الفراولة الحقلية
15 إلى 30 جنيهاً
تبدأ من 35 جنيهاً
رابعاً: توقعات خبراء التغذية وعلماء الاقتصاد الزراعي لمسار الأسواق
تشير الدراسات التحليلية الصادرة عن كبار خبراء المجلس التصديري للحاصلات الزراعية وعلماء الاقتصاد البستاني لعام 2026م إلى أن أسواق الخضار والفاكهة تتجه نحو مسار من التراجع المستدام المستقر، وجاءت الرؤى مبنية على ثلاثة محاور رئيسية:
توقعات علماء الاقتصاد بشأن تخطي فاصل العروات: يرى علماء الاقتصاد أن الارتفاعات السابقة كانت نتاجاً طبيعياً للمرحلة الانتقالية بين العروات الزراعية (فاصل العروات). ويتوقع العلماء أن يؤدي بدء التدفق المكثف لإنتاج محافظات الصعيد والدلتا من الطماطم والبطاطس خلال الربع الثالث من عام 2026م إلى وفرة فائضة بالأسواق، مما يدفع بالأسعار نحو مزيد من الانخفاض المريح للمستهلكين.
رؤية خبراء التداول بشأن حركة السحب قبل العيد: يتوقع خبراء التجزئة بسوق العبور أن تشهد الأيام القليلة المقبلة ثباتاً سعرياً مائلاً للهبوط في قطاع الخضروات الأساسية؛ نظراً لأن تركيز القوة الشرائية للأسر ينصب حالياً على تأمين اللحوم، مما يقلل من الضغط الشرائي على الفاكهة ويجبر التجار على خفض الأسعار لضمان تصريف البضائع سريعة التلف.
أثر استقرار كلفة النقل البري والوقود: يشير علماء الاقتصاد الصناعي إلى أن ثبات أسعار الصرف بالبنوك ساعد في استقرار كلفة النقل البري والشحن بين المحافظات ومزارع الإنتاج وسوق العبور، مما يحمي الحلقات الوسيطة من فرض أي زيادات عشوائية على كاهل المستهلك النهائي.
خامساً: ربط الأحداث وتداخل الملفات الاقتصادية بالدولة
إن الانفراجة المحققة في أسعار الخضار والفاكهة اليوم تتداخل بشكل وثيق مع المنظومة المالية والخدمية الشاملة التي تديرها أجهزة الدولة بالتزامن؛ حيث يستفيد هبوط أسعار المحاصيل مباشرة من الاستقرار المصرفي وحركة النقد الأجنبي بالبنوك والمنشورة تفصيلاً في تراجع أسعار العملات اليوم الإثنين 25 مايو 2026 في البنك المركزي المصري إذ يسهم ثبات الصرف في خفض كلفة استيراد البذور والأسمدة ومستلزمات الصوب الزراعية.
مراجعة الفروق السعرية بين الأسواق الشعبية والمحلات: تناشد منصة “إعرف” جميع المواطنين والمستهلكين بضرورة الشراء من الأسواق ومنافذ الجملة الشعبية والشوادر المعتمدة التابعة للمحليات؛ حيث تنخفض فيها الأسعار بمعدلات تتراوح بين 5 إلى 10 جنيهات في الكيلو الواحد مقارنة بالمحلات التجارية الفاخرة التي تضيف هوامش ربح مرتفعة لتغطية كلفة الإيجارات لعام 2026م.
اتباع الطرق السليمة لحفظ وتخزين الخضروات سريعة التلف: يُنصح المستهلكون بالاستفادة من هبوط سعر الطماطم الحالي لتجهيز وتحضير الصلصة المنزلية المعقمة وتجميدها؛ تزامناً مع الأجواء المناخية الربيعية الحارة والمنشورة في نشرات الطقس، لتفادي تلف المحاصيل الطازجة في المطبخ والحفاظ على قيمتها الغذائية لأطول فترة ممكنة.
أسعار الخضروات والفاكهة اليوم
يعكس تراجع أسعار الخضار والفاكهة اليوم الإثنين قدرة الإنتاج الزراعي المحلي على تخطي العقبات الموسمية وتحقيق الأمن الغذائي المتوازن لكافة المواطنين قبيل عطلة عيد الأضحى المبارك لعام 2026م. ستواصل منصة “إعرف” متابعة غرف عمليات سوق العبور وحركة الأسواق لحظة بلحظة لتقديم التغطيات الإخبارية الدقيقة والتحليلات الاستشارية على مدار الساعة.
