شهدت أسعار اللحوم والمواشي والأضاحي اليوم الاثنين 25 مايو 2026م (الموافق 8 من ذي الحجة 1447 هـ) حالة من الاستقرار الملحوظ والهدوء المتوازن في حركة التداول داخل محلات الجزارة والشوادر الحية والمنافذ المعتمدة التابعة للحكومة. وتأتي هذه التحديثات تزامناً مع ذروة الاستعدادات والتجهيزات الشرائية التي تقوم بها الأسر والمستثمرون قبيل حلول عيد الأضحى المبارك؛ حيث أسهم تضافر جهود الدولة في ضخ كميات ضخمة من الرؤوس الحية المستوردة والبلدية بمنافذها الثابتة والمتحركة في تلبية طلبات السحب المكثفة وقمع أي محاولات للاحتكار السعري. وتحرص منصة “إعرف” على رصد الأسعار بدقة لتوفير دليل مالي للمستهلكين في تنظيم نفقات بروتين العيد.
ثانياً: النشرة البيعية لأسعار اللحوم بالمنافذ الحكومية (الزراعة، التموين، أمان)
أسعار اللحوم اليوم
أظهرت البيانات الميدانية كفاءة عالية للمنافذ الحكومية في طرح اللحوم الطازجة والمجمدة بأسعار تخفيضية تقل عن مثيلاتها بالأسواق الخارجية، وجاءت خريطة الأسعار المعتمدة للبيع على النحو التالي:
جدول أسعار اللحوم في منافذ وزارة الزراعة والتموين وجهاز أمان اليوم:
نوع الصنف والقطعيات المتداولة
جهة الطرح والمنافذ المعتمدة
سعر البيع الرسمي اليوم (بالجنيه)
لحوم مكعبات بلدية (طازجة)
منافذ وزارة الزراعة والثابتة
350 جنيهاً للكيلو
كبدة كندوز / بوفتيك / لحم ضاني
منافذ وزارة الزراعة والثابتة
350 جنيهاً للكيلو
كباب حلة بلدي / كبدة جاموسي
منافذ وزارة الزراعة والثابتة
350 جنيهاً للكيلو
مفروم بقري (طازج)
منافذ وزارة الزراعة والثابتة
280 جنيهاً للكيلو
برجر / كفتة / سجق تشغيلي
منافذ وزارة الزراعة والثابتة
250 جنيهاً للكيلو
كفتة الأرز / كفتة السيخ
منافذ وزارة الزراعة والثابتة
200 جنيه للكيلو
اللحوم الطازجة الممتازة
منافذ وزارة التموين والتجارة
330 جنيهاً للكيلو
اللحم الضاني (طازج)
منافذ وزارة التموين والتجارة
350 جنيهاً للكيلو
مفروم بلدي مجهز
منافذ جهاز أمان وسلاسل وطنية
280 جنيهاً للكيلو
اللحوم المجمدة (درجة أولى)
منافذ جهاز أمان وسلاسل وطنية
260 جنيهاً للكيلو
ثالثاً: النشرة السعرية للحوم بمحلات الجزارة والسلاسل التجارية الكبرى
تباينت مستويات التداول في محلات الجزارة والهايبر ماركت بناءً على نسب الدهون والقطعيات الممتازة المفضلة في الشي والطهي المعوي، وجاءت الأسعار الرسمية للجمهور كالآتي:
جدول أسعار اللحوم الحرة بمحلات الجزارة والأسواق اليوم:
أسعار اللحوم اليوم
نوع وصنف اللحوم الطازجة والمستوردة
متوسط السعر الحالي بالأسواق (بالجنيه)
طبيعة القطعية والاستخدام المفضل بموائد العيد
لحم الكندوز (البلدي)
محلات الجزارة التقليدية
420 إلى 480 جنيهاً (حسب نسبة الدهن)
لحوم الجمال الصغيرة / مفروم جملي
محلات جزارة اللحوم الجملية
420 جنيهاً للكيلو
الكبدة الجملية الطازجة
محلات جزارة اللحوم الجملية
500 جنيه للكيلو
لحوم الماعز (البلدي)
محلات الجزارة والشوادر
480 جنيهاً للكيلو
لحوم السن البلدي
محلات الجزارة والشوادر
450 جنيهاً للكيلو
لحمة الرأس (البلدي)
المذابح ومحلات السقط
220 جنيهاً للكيلو
الدهن البقري النقي
المذابح ومحلات السقط
210 جنيهات للكيلو
اللحم البرازيلي المكعبات
منافذ التجزئة والهايبر ماركت
300 جنيه للكيلو
الموزة المستوردة
منافذ التجزئة والهايبر ماركت
350 جنيهاً للكيلو
اللحم الجاموسي والبتلو المجمد
منافذ التجزئة والهايبر ماركت
300 جنيه للكيلو
المفروم المجمد
منافذ التجزئة والهايبر ماركت
280 جنيهاً للكيلو
السجق المجمد المجهز
منافذ التجزئة والهايبر ماركت
230 جنيهاً للكيلو
الكبدة المستوردة المجمدة
منافذ التجزئة والهايبر ماركت
200 جنيه للكيلو
جدول أسعار القطعيات الفاخرة في السلاسل التجارية والهايبر ماركت:
أسعار اللحوم والأضاحي اليوم
صنف القطعية الفاخرة المجهزة بالوزن
سعر الكيلو الحالي بالهايبر (بالجنيه)
الميزة التشغيلية وسرعة النضج في الطهي
كباب الحلة الممتاز
510 جنيهات
خالية تماماً من الدهون ومقطعة هندسياً
المكعبات الفاخرة المجهزة
508 جنيهات
فئة ممتازة تلبي رغبات العزائم والطهي السريع
إسكالوب / سمانة بلدية / فخذة / إنتركوت
500 جنيه
قطعيات ناعمة مخصصة للتحمير السريع والبوفتيك
المفروم النقي (بدون دسم)
480 جنيهاً
لحم أحمر صافي مخصص للوجبات الصحية
المفروم التقليدي (بالدسم)
400 جنيه
جودة عالية لصناعة المحاشي والرقاق وعجائن اللحوم
الكفتة الجاهزة / كفتة داود باشا
400 جنيه
متبلة ومجهزة للطهي الفوري لتوفير الوقت
رابعاً: توقعات خبراء الثروة الحيوانية وعلماء الاقتصاد لمسار بورصة الأضاحي
تشير الدراسات التحليلية الصادرة عن كبار خبراء قطاع التسمين وعلماء الاقتصاد الزراعي لعام 2026م إلى أن أسعار اللحوم والمواشي والأضاحي اليوم تتجه نحو ثبات أفقي متزن مع ميل طفيف للهدوء السعري، وجاءت صياغة الرؤى الاستشرافية للمرحلة المقبلة بناءً على ثلاثة محاور رئيسية:
توقعات علماء الاقتصاد بشأن حركة معروض الأضاحي الحية: يرى علماء الاقتصاد أن لجوء الدولة إلى استيراد كميات ضخمة من رؤوس الماشية الحية وتوزيعها على الشوادر الرسمية أسهم في إحداث طفرة بالمعروض الفعلي. ويتوقع العلماء أن يستمر هذا التوازن طوال أيام العيد، مما يقضي على أي فرص للقفزات السعرية المفاجئة في أسعار القائم من العجول والخراف، ويضمن ثبات معدلات التداول حول قيمها الحالية العادلة.
رؤية خبراء التداول بشأن القوة الشرائية ومستويات السحب: يتوقع خبراء التسمين والإنتاج الحيواني أن تشهد الساعات القليلة المقبلة استقراراً تاماً في أسعار اللحوم المذبوحة بمحلات الجزارة؛ نظراً لأن أغلب الأسر أنهت تعاقداتها الشرائية بالفعل للأضاحي الحية، وهو ما يهدئ من وتيرة السحب على اللحوم الطازجة ويجبر القائمين على حيازة محلات التجزئة على الحفاظ على مستويات الأسعار المعلنة دون زيادة.
أثر هدوء كلفة الأعلاف والخدمات البيطرية: يشير علماء المالية العامة إلى أن استقرار أسعار الصرف بالبنوك ساعد في خفض وتأمين كلفة تشغيل مزارع التسمين وتوافر الأعلاف، مما خلق بيئة إنتاجية مرنة تتيح للمربين الحفاظ على هوامش ربحية مرضية دون الحاجة لرفع قيم مبيعات اللحوم القائم أو المذبوحة بالأسواق لعام 2026م.
خامساً: ربط الأحداث وتداخل الملفات الاقتصادية بالدولة
إن مشهد الاستقرار المحقق في أسعار اللحوم والمواشي والأضاحي اليوم يتكامل بشكل وثيق مع المنظومة المالية والخدمية المتكاملة التي تديرها أجهزة الدولة بالتزامن؛ حيث يستند ثبات أسعار اللحوم الطازجة بوضوح إلى موجة التراجع الرسمية المحققة في مبيعات النقد الأجنبي بالبنوك، والمنشورة تفصيلاً في تراجع أسعار العملات اليوم الإثنين 25 مايو 2026 في البنك المركزي المصري إذ يسهم انخفاض الصرف في خفض كلفة استيراد الشحنات الحية ومدخلات الأعلاف.
سادساً: نصائح وإرشادات منصة “إعرف” للمستهلكين والمقبلين على شراء الأضاحي
فحص الحالة الصحية للأضحية الحية بالشوادر: تناشد منصة “إعرف” جميع المواطنين والمقبلين على شراء الرؤوس الحية لعيد الأضحى المبارك، بضرورة إجراء الفحص البيطري الظاهري للأضحية؛ من خلال التأكد من نشاط الماشية وعدم وجود إفرازات أنفية أو لعابية مفرطة، وأن يكون الفرو أو الصوف سليماً ولامعاً وخالياً من الطفيليات، ومراجعة العمر القانوني للأضحية عبر فحص الأسنان (الإثمار) لضمان مطابقتها للشروط الشرعية والبيئية لعام 2026م.
شراء اللحوم المذبوحة الحاملة للأختام الرسمية: يُنصح المستهلكون عند شراء اللحوم الطازجة من محلات الجزارة بضرورة التأكد من وجود الأختام الرسمية الواضحة التابعة للمجازر الحكومية ومديريات الطب البيطري (الختم الدائري للحوم الصغيرة والمربع للحوم الكبيرة)، مع مراجعة اللون الطبيعي للحم الأحمر وتجنب القطعيات ذات الروائح الغريبة أو الألوان الداكنة لضمان السلامة الصحية للأسرة.
أسعار اللحوم اليوم
يعكس استقرار أسعار اللحوم والمواشي والأضاحي اليوم الاثنين مدى نجاح الترتيبات الاستباقية لوزارات الدولة في تأمين احتياجات المواطنين وتحقيق الأمن الغذائي المريح قبيل انطلاق عطلة عيد الأضحى المبارك لعام 2026م. ستواصل منصة “إعرف” متابعة نبض الأسواق والشوادر وغرف العمليات التموينية لحظة بلحظة لتقديم التغطيات الإخبارية الدقيقة والتحليلات الاستشارية على مدار الساعة.
