شهدت أسعار اللحوم والمواشي والأضاحي اليوم السبت 30 مايو 2026م (الموافق 13 من ذي الحجة 1447 هـ) حالة من الاستقرار الملحوظ والهدوء السعري في شتى الأسواق المركزية والمنافذ المعتمدة التابعة للدولة بمختلف المحافظات، بالتزامن مع حلول رابع أيام عيد الأضحى المبارك. وجاء هذا التوازن الثمين مدعوماً بالخطط الاستباقية التي نفذتها الحكومة وضخ كميات ضخمة من المعروض السلعي بالمنافذ الوطنية والشبكات الاستهلاكية، مما أسهم في استيعاب التكالب الشرائي الموسعي الكثيف وحماية الأسواق من أي تشوهات أو قفزات غير مبررة في القيمة البيعية، ملبياً الاحتياجات البروتينية لكافة شرائح المواطنين بمرونة تامة.
ثانياً: النشرة الرقمية لأسعار اللحوم بمنافذ وزارة الزراعة والتموين وجهاز أمان
أثمر التنسيق المشترك بين القطاعات الحكومية والمنافذ التابعة لوزارة الزراعة، وجهاز أمان، وسلاسل “وطنية”، ومنافذ التموين، عن طرح لحوم متميزة بأسعار تنافسية مخفضة، وجاءت النشرة الرسمية بمنتصف التعاملات الصباحية على النحو التالي:
أسعار اللحوم والأضاحي اليوم
جدول أسعار اللحوم في المنافذ الحكومية والوطنية اليوم السبت:
صنف اللحوم والقطعيات المعروضة
السعر الرسمي في المنافذ (بالجنيه)
الجهة التسويقية والرقابية المشرفة
اللحوم البلدي (مكعبات)
350 جنيهاً للكيلو
منافذ وزارة الزراعة والقطاعات الخدمية
اللحوم بمنافذ التموين
330 جنيهاً للكيلو
المجمعات الاستهلاكية وفروع شركات النيل والأهرام
اللحوم الضاني (البلدي)
350 جنيهاً للكيلو
منافذ وزارة الزراعة والتموين المشتركة
الكبدة الكندوز والبوفتيك
350 جنيهاً للكيلو
شوادر ومنافذ وزارة الزراعة واستصلاح الأراضي
الكبدة الجاموسي وكباب الحلة
350 جنيهاً للكيلو
منافذ القطاع الزراعي الثابتة والمتنقلة
المفروم البقري والبلدي
280 جنيهاً للكيلو
منافذ وزارة الزراعة وجهاز أمان وسوبر توفير
اللحوم المستوردة البرازيلية
260 جنيهاً للكيلو
القطاعات الحكومية والمنافذ الوطنية المدعومة
مصنعات البرجر والكفتة والسجق
250 جنيهاً للكيلو
منافذ التوزيع التابعة للوزارات والأجهزة الوطنية
كفتة الأرز وكفتة السيخ
200 جنيه للكيلو
منافذ وزارة الزراعة واستصلاح الأراضي
ثالثاً: أسعار اللحوم الحمراء الحية والبلدية بأسواق الجزارة والتجزئة
حافظت محلات الجزارة التقليدية والأسواق الشعبية على مستويات تداولها المستقرة وفق نوعية اللحوم وعمر الماشية، وجاءت خارطة الأسعار كالتالي:
جدول أسعار اللحوم الحية والبلدية بأسواق التجزئة اليوم السبت:
نوعية اللحم والقطعية الحية
النطاق السعري بالأسواق (بالجنيه)
محددات السعر والجودة الفنية
اللحم الكندوز (البلدي الأصيل)
420 إلى 480 جنيهاً للكيلو
يتباين السعر تَبَعاً لنسبة الدهن الطبيعية بالقطعية
لحوم الجمال الصغيرة والمفروم الجملي
420 جنيهاً للكيلو
تشهد إقبالاً متمصراً بمناطق كرداسة والوجه البحري
لحوم السن (البقري)
450 جنيهاً للكيلو
قطعية ممتازة لأعمال الطهي المنزلي والفرم
لحوم الماعز (البلدي)
480 جنيهاً للكيلو
تحافظ على مكانتها السعرية بفضل جودتها الغذائية
الكبدة الجملي الطازجة
500 جنيه للكيلو
تُطلب خصيصاً لمكوناتها الصحية العالية
لحمة الرأس البلدي
220 جنيهاً للكيلو
صنف شعبي مفضل خلال أيام عيد الأضحى
رابعاً: خريطة أسعار اللحوم بالسلاسل التجارية الكبرى والهايبر ماركت
طرحت السلاسل التجارية الكبرى وقطاعات الهايبر ماركت قطعيات فاخرة ومجهزة تخدم الفئات الاستهلاكية المتنوعة، وجاءت النشرة الرقمية المعتمدة لها كالآتي:
جدول أسعار اللحوم الفاخرة بالهايبر ماركت اليوم السبت:
أسعار اللحوم والأضاحي اليوم
صنف القطعية الفاخرة والمجهزة
السعر الحالي للكيلو (بالجنيه)
طبيعة العرض والتعبئة الفنية
كباب الحلة (البلدي الفاخر)
510 جنيهات
مغلف ومجهز بأعلى معايير الجودة الغذائية
المكعبات المميزة (الكندوز)
508 جنيهات
قطعيات منتقاة بعناية لسهولة النضج والطهي
الإسكالوب والسمانة والفخذة الكندوز
500 جنيه
قطعيات حمراء صافية خالية تماماً من الدهون
الإنتركوت البقري الممتاز
500 جنيه
فئة ممتازة لعمليات الشواء العائلية في العيد
المفروم البلدي (بدون دسم)
480 جنيهاً
لحم أحمر صافٍ مفروم بدقة للأنظمة الغذائية
الكفتة وكفتة داود باشا والمفروم بالدسم
400 جنيه
مصنعات طازجة مجهزة للطهي الفوري مباشرة
خامساً: النشرة الرسمية لأسعار اللحوم المستوردة والمجمدة بالأسواق
أسهم المعروض المستورد في إحداث حالة من التوازن السعري وكبح جماح القفزات، وجاءت أسعار المواد المجمدة المعتمدة على النحو التالي:
جدول أسعار اللحوم المجمدة والمستوردة اليوم رابع أيام العيد:
أسعار اللحوم والأضاحي اليوم
صنف اللحم المجمد والمستورد
السعر الحالي للكيلو (بالجنيه)
المنشأ الإنتاجي وطبيعة التوافر
الموزة المستوردة
350 جنيهاً
لحوم حمراء مجمدة ذات جودة تسوية ممتازة
اللحم البرازيلي (الدرجة الأولى)
300 جنيه
يتوافر بكثرة في السلاسل ومحلات التجزئة
اللحم الجاموسي والبتلو المجمد
300 جنيه
بديل اقتصادي ممتاز للحوم البلدية الطازجة
المفروم المجمد
280 جنيهاً
يدخل في إعداد شتى الوجبات المنزلية الخفيفة
السجق المجمد
230 جنيهاً
معروض تداولي ثابت يلبي متطلبات المطاعم
الدهن البقري (المجهز)
210 جنيهات
يستخدم في عمليات الطهي لرفع القيمة النكهية
الكبدة المستوردة (المجمدة)
200 جنيه
تشهد معدلات سحب يومية مرتفعة بالمحافظات
سادساً: التحليل الهيكلي وتصريحات مسؤولي التموين والزراعة لعام 2026م
أشار مسؤولو شعبة القصابين بالغرف التجارية وخبراء الأمن الغذائي لعام 2026م، إلى أن التنسيق المبكر بين وزارتي التموين والزراعة نجح في تأمين مخزون استراتيجي ضخم من رؤوس الماشية الحية المستوردة من مناشئ إفريقية متميزة (مثل السودان وجيبوتي والصومال)، والشركات البرازيلية الكبرى، وتم ذبحها وفحصها بيطرياً داخل المحاجر الرسمية للدولة قبل طرحها للجمهور. وأوضح الخبراء أن استقرار القطاع يعود لركيزتين:
تأمين تدفقات النقد الأجنبي: ساهم توفير الدولار والعملات بمرونة في المصارف الرسمية في سرعة إنهاء صفقات رؤوس الماشية والأعلاف دون عوائق، مما ثبت التكلفة الإنتاجية الأساسية لتربية وتسمين المواشي محلياً.
التوسع في المنافذ والمجازر المجانية: فتحت الدولة شتى المجازر الحكومية لـذبح الأضاحي للمواطنين بالمجان طوال أيام العيد تحت إشراف بيطري كامل، مما قلل من نفقات الهدر والتداول التجاري وحافظ على ثبات الأسعار الميدانية.
سابعاً: توقعات كبار علماء الاقتصاد ومسؤولي الثروة الحيوانية لمستقبل الأسواق
تشير الدراسات الاستشرافية لعام 2026م الصادرة عن معاهد البحوث الزراعية وعلماء الاقتصاد الكلي إلى أن أسواق اللحوم تتجه نحو الارتكاز التوازني، وجاءت الرؤى مبنية على ثلاثة محاور رئيسية:
توقعات علماء الاقتصاد الكلي لمسار القوة الشرائية: يرى علماء الاقتصاد أن انتهاء ذروة عيد الأضحى المبارك سيعقبه تراجع طبيعي تدريجي في مستويات الطلب الاستهلاكي العام على اللحوم الحمراء طوال الربع الثالث من عام 2026م، مما سيبسط حالة من الثبات السعري التام على محلات الجزارة التقليدية ويمنع أي محاولات لرفع قيم القطعيات.
رؤية خبراء التداول لحركة المبيعات عقب العيد: يتوقع خبراء قطاع التجارة الداخلية أن تشهد أسواق المواشي الحية انخفاضاً ملموساً في أسعار الرؤوس القائمة (الخراف والعجول) فور انتهاء العيد، نتيجة لرغبة التجار في تصريف المخزون المتبقي لديهم لتجنب نفقات ومصاريف الأعلاف والتربية لفترات إضافية.
أثر المشروعات القومية لبتلو التسمين: يشير مسؤولو وزارة الزراعة إلى أن الدعم المستمر للمشروع القومي لإحياء البتلو يضمن ضخ دورات إنتاجية جديدة من اللحوم البلدية بالأسواق خلال فترات الخريف، بما يضمن استدامة مستويات الاكتفاء الذاتي وحماية الأمن الغذائي القومي لعام 2026م.
ثامناً: ربط الأحداث وتداخل الملفات الاقتصادية بالدولة
إن الاستقرار المحقق في أسعار اللحوم والمواشي والأضاحي اليوم يتكامل بشكل وثيق مع المنظومة المالية الكلية التي تديرها أجهزة الدولة بالتزامن؛ حيث يستند ثبات الثروة الحيوانية مباشرة إلى مستويات الانضباط والمرونة المحققة في النقد الأجنبي بالبنك المركزي والمنشورة تفصيلاً في توازن سوق الصرف.. استقرار أسعار العملات اليوم السبت 30 مايو 2026 أمام الجنيه رابع أيام العيد إذ يسهم ثبات الصرف في خفض فواتير الاستيراد السلعي.
مراجعة الأختام الرسمية والتفتيش البيطري: تناشد منصة “إعرف” جميع المواطنين والمستهلكين عند الشراء من محلات الجزارة بضرورة التأكد من وجود الأختام الرسمية المعتمدة من مصلحة الطب البيطري على الذبائح (اللون الوردي للحوم الصغيرة، واللون البنفسجي للحوم الكبيرة) لضمان السلامة الصحية التامة لعام 2026م.
الاتباع الصحيح لقواعد الحفظ والتجميد المنزلي: يُنصح ربات البيوت بضرورة تقسيم اللحوم الطازجة المتبقية من العيد داخل أكياس حفظ شفافة مفرغة من الهواء تماماً وبأوزان تتناسب مع الاستهلاك اليومي، مع وضعها مباشرة في المجمد (الفريزر) دون غسلها بالماء مسبقاً، للحفاظ على قيمتها الغذائية والبروتينية العالية وتفادي نمو البكتيريا.
أسعار اللحوم اليوم
يعكس ثبات أسعار اللحوم والمواشي والأضاحي اليوم السبت رابع أيام عيد الأضحى مدى نجاح التدابير الحكومية التمويلية والزراعية في توفير متطلبات الأمن الغذائي بمرونة فائقة لعام 2026م. ستواصل منصة “إعرف” متابعة نبض الأسواق والمنافذ لحظة بلحظة لتقديم التغطيات الإخبارية الدقيقة والتحليلات الاستشارية على مدار الساعة.
"كاتبة وصحفية متخصصة في الشأن الاقتصادي والخدمي، تمتلك مهارة خاصة في رصد وتحليل أخبار الفن والتعليم بأسلوب شيق ومبسط. تسعى سارة محمد من خلال 'إعرف نيوز' إلى تقديم تغطية شاملة تبدأ من لغة الأرقام وأسواق المال، مروراً بأحدث مستجدات المنظومة التعليمية، وصولاً إلى كواليس عالم الفن والمشاهير، مع الالتزام التام بنشر الحقيقة من مصادرها الموثقة."
