يشهد سوق الخضار والفاكهة حالة من التذبذب الملحوظ في الأسعار خلال هذه الفترة من العام، حيث ارتفعت أسعار بعض الأصناف بشكل كبير نتيجة فاصل العروات الزراعية وارتفاع درجات الحرارة، بينما تراجعت أسعار أصناف أخرى مع دخول موسم حصادها وزيادة المعروض منها في الأسواق، ويعد سوق العبور للجملة هو المؤشر الرئيسي لتحديد أسعار الخضار والفاكهة في مصر، حيث يتم على أساسه تحديد أسعار البيع للمستهلك في أسواق التجزئة، مع إضافة هامش ربح يتراوح بين 20% إلى 30% لتغطية تكاليف النقل والتخزين.

أسعار الخضار اليوم الطماطم والبطاطس في المقدمة

سجلت أسعار الخضار تبايناً واضحاً بين الارتفاع والاستقرار، وجاءت قائمة الأسعار في سوق العبور للجملة اليوم على النحو التالي، الطماطم، تتراوح بين 8 إلى 15 جنيهاً للكيلو في الجملة، لتصل إلى المستهلك بسعر يتراوح بين 12 إلى 20 جنيهاً، وهي من أكثر السلع تقلباً بسبب تلف المحصول سريعاً وحساسيته للحرارة، البطاطس، تتراوح بين 9 إلى 14 جنيهاً للكيلو، وتشهد استقراراً نسبياً مع توافر كميات كبيرة من الثلاجات، البصل يتراوح بين 10 إلى 16 جنيهاً للكيلو، بعد أن كان قد شهد ارتفاعات قياسية في العام الماضي.

الكوسة بين 12 إلى 18 جنيهاً للكيلو، الجزر بين 8 إلى 12 جنيهاً للكيلو، الخيار بين 8 إلى 15 جنيهاً للكيلو، الباذنجان البلدي، بين 7 إلى 11 جنيهاً، والباذنجان الرومي بين 5 إلى 9 جنيهات، الفلفل الرومي، بين 10 إلى 18 جنيهاً، والفلفل الحامي بين 8 إلى 14 جنيهاً، الملوخية، بين 7 إلى 10 جنيهات للكيلو، البامية، تتراوح بين 30 إلى 50 جنيهاً للكيلو، وتعد من أغلى الخضروات حالياً لكونها في نهاية موسمها، الثوم، يتراوح بين 30 إلى 50 جنيهاً للكيلو، والليمون البلدي بين 20 إلى 35 جنيهاً.

أسعار الفاكهة المانجو ملكة الموسم

على عكس الخضار، تشهد أسعار الفاكهة تراجعاً نسبياً مع ذروة موسم الصيف ووفرة الإنتاج، وجاءت الأسعار كالتالي، المانجو، تتراوح بين 25 إلى 45 جنيهاً للكيلو حسب النوع، فالمانجو الزبدية تبدأ من 25 جنيهاً، والعويس من 35 إلى 50 جنيهاً، والفص من 60 إلى 90 جنيهاً، العنب، يتراوح العنب البناتي الأصفر بين 25 إلى 35 جنيهاً، والعنب الأسود بين 30 إلى 40 جنيهاً.

التفاح المصري، بين 20 إلى 35 جنيهاً، والمستورد بين 50 إلى 80 جنيهاً، الموز البلدي، بين 20 إلى 30 جنيهاً، والمستورد بين 40 إلى 60 جنيهاً البطيخ، يتراوح سعر البطيخة الواحدة زنة 8 إلى 10 كيلو بين 80 إلى 120 جنيهاً، الخوخ، بين 25 إلى 40 جنيهاً، البرقوق، بين 30 إلى 50 جنيهاً، الكمثرى، بين 25 إلى 40 جنيهاً، الجوافة، بين 15 إلى 25 جنيهاً.

لماذا ترتفع الأسعار في هذا التوقيت

يرجع خبراء الاقتصاد الزراعي تذبذب أسعار الخضار والفاكهة إلى عدة أسباب جوهرية، السبب الأول هو فاصل العروات وهي الفترة الفاصلة بين انتهاء عروة زراعية وبداية عروة جديدة، حيث يقل المعروض في الأسواق ويرتفع السعر السبب الثاني هو ارتفاع درجات الحرارة التي تؤثر على إنتاجية بعض المحاصيل مثل الطماطم والخيار وتزيد من نسبة التالف أثناء النقل.

السبب الثالث هو ارتفاع تكلفة النقل بعد زيادة أسعار السولار والبنزين، حيث يتحمل المنتج الزراعي تكلفة نقل المحصول من الحقول في الدلتا والصعيد إلى سوق العبور ثم إلى أسواق التجزئة السبب الرابع هو تعدد حلقات الوساطة بين الفلاح والمستهلك، حيث يمر المنتج بأكثر من تاجر مما يرفع سعره النهائي.

جهود الدولة لضبط الأسعار

تتخذ الحكومة عدة إجراءات لتخفيف العبء عن المواطن وضبط أسواق الخضار والفاكهة. فقد توسعت وزارة التموين والتجارة الداخلية في إقامة أسواق اليوم الواحد والمنافذ المتنقلة والثابتة في جميع المحافظات، حيث يتم طرح الخضار والفاكهة بأسعار تقل عن السوق بنسبة تتراوح بين 15% إلى 25%، وذلك بالتعاون مع وزارة الزراعة والمحافظين.

كما تطرح الشركة القابضة للصناعات الغذائية والمجمعات الاستهلاكية كميات كبيرة من الخضار والفاكهة بأسعار مخفضة، وتعمل وزارة الزراعة على توفير التقاوي والأسمدة للمزارعين لزيادة الإنتاج، بالإضافة إلى التوسع في مشروع الصوب الزراعية الذي يوفر إنتاجاً طوال العام ويقلل من تأثير فاصل العروات.

نصائح للمواطن عند الشراء

ينصح خبراء التغذية والتسوق بشراء الخضار والفاكهة في موسمها، حيث تكون أرخص سعراً وأفضل جودة وقيمة غذائية. كما ينصح بالشراء من أسواق الجملة أو أسواق اليوم الواحد في الصباح الباكر للحصول على أفضل سعر، وتجنب الشراء بكميات كبيرة من الأصناف سريعة التلف مثل الطماطم والخيار والعنب، والاعتماد على التخزين المنزلي لبعض الأصناف مثل البطاطس والبصل والثوم عند انخفاض أسعارها.

يظل سوق الخضار والفاكهة هو المرآة الحقيقية لحياة المواطن اليومية، فهو يتأثر بكل متغير زراعي ومناخي واقتصادي. وبين ارتفاع الطماطم وتراجع المانجو، تبقى المتابعة اليومية للأسعار والشراء الواعي هو السلاح الأفضل للمستهلك لمواجهة تقلبات السوق، مع انتظار دخول العروة الجديدة التي من المتوقع أن تعيد الاستقرار والتوازن للأسعار خلال الأسابيع القادمة.

اقرأ أيضًا على موقع إعرف:

• تريند قاع الهامور يجتاح السوشيال ميديا.. نجوم الفن في عالم سبونج بوب
• سعر طن الحديد والأسمنت اليوم الثلاثاء 11 أغسطس 2026

المصدر http://www.fedcoc.org.eg/