تشهد أسواق اللحوم والدواجن والأسماك حالة من الترقب والاهتمام البالغ من قبل المواطنين، باعتبارها المصدر الرئيسي للبروتين على المائدة المصرية، ومع اقتراب المواسم والأعياد تزداد التساؤلات حول اتجاهات الأسعار، سواء كانت نحو الارتفاع أو الاستقرار أو الانخفاض.
وقد سجلت الأسواق خلال تعاملات اليوم تبايناً ملحوظاً، حيث استقرت أسعار اللحوم الحمراء عند مستويات مرتفعة، بينما شهدت أسعار الدواجن تراجعاً نسبياً مع زيادة الإنتاج، في حين حافظت أسعار الأسماك على استقرارها مع وفرة المعروض من المزارع السمكية.
أسعار اللحوم الحمراء استقرار عند القمة
اللحوم الحمراء استقرار نسبي مع ضغوط الإنتاج
استقرت أسعار اللحوم الحمراء في محلات الجزارة والمنافذ الحكومية، وجاءت القائمة على النحو التالي، اللحم الكندوز البلدي يتراوح بين 380 إلى 430 جنيهاً للكيلو في محلات الجزارة، بينما يباع في منافذ وزارة الزراعة وجهاز الخدمة الوطنية ووزارة التموين بسعر يتراوح بين 320 إلى 350 جنيهاً للكيلو.
اللحم الضأن البلدي يتراوح بين 400 إلى 470 جنيهاً للكيلو، ويعد من أعلى الأصناف سعراً نظراً لزيادة الطلب عليه في المناسبات، اللحم الجملي يتراوح بين 300 إلى 350 جنيهاً للكيلو، ويشهد إقبالاً متزايداً كبديل أوفر للكندوز، اللحم المفروم البلدي يتراوح بين 350 إلى 400 جنيه للكيلو، الكبدة البلدي تتراوح بين 400 إلى 480 جنيهاً للكيلو، اللحوم المستوردة المجمدة، تتراوح بين 220 إلى 280 جنيهاً للكيلو في المجمعات الاستهلاكية، وتعد الخيار الأوفر للأسر محدودة الدخل.
ويرجع استقرار اللحوم عند هذه المستويات المرتفعة إلى ارتفاع أسعار الأعلاف عالمياً، وزيادة تكلفة تربية الماشية، وارتفاع أسعار النقل، بالإضافة إلى تراجع المعروض من رؤوس الماشية المحلية.
أسعار الدواجن تراجع يبشر بالخير
أسعار الفراخ البيضاء اليوم
على عكس اللحوم الحمراء، شهدت أسعار الدواجن انخفاضاً ملحوظاً خلال الأسبوع الحالي، نتيجة زيادة الإنتاج وطرح كميات كبيرة من المزارع، وجاءت الأسعار كالتالي، الدواجن البيضاء تتراوح في المزرعة بين 68 إلى 72 جنيهاً للكيلو، لتصل إلى المستهلك بسعر يتراوح بين 78 إلى 85 جنيهاً للكيلو، الدواجن البلدي، تتراوح بين 110 إلى 125 جنيهاً للكيلو، وتتميز بارتفاع سعرها لجودتها وطلب المستهلك عليها.
الدواجن الساسو، تتراوح بين 95 إلى 110 جنيهات للكيلو، البانيه، يتراوح بين 180 إلى 210 جنيهات للكيلو، وهو الأكثر طلباً بين منتجات الدواجن، أوراك الدواجن تتراوح بين 90 إلى 105 جنيهات للكيلو، الدواجن الأمهات تتراوح بين 65 إلى 75 جنيهاً للكيلو، كرتونة البيض الأبيض والأحمر تتراوح بين 130 إلى 150 جنيهاً للكرتونة في المزرعة، وتصل للمستهلك بسعر 145 إلى 165 جنيهاً، بينما سجل البيض البلدي 150 إلى 170 جنيهاً للكرتونة.
ويعد هذا التراجع في أسعار الدواجن والبيض نتيجة مباشرة لجهود الدولة في توفير الأعلاف بأسعار مناسبة، والإفراجات الجمركية المتتالية عن مستلزمات الإنتاج، مما شجع المربين على زيادة دورات الإنتاج.
أسعار الأسماك تنوع يناسب جميع الميزانيات
اسعار الأسماك اليوم
تعد الأسماك هي البديل الأكثر توفيراً للبروتين في الوقت الحالي، وتشهد أسواقها وفرة كبيرة بفضل التوسع في المزارع السمكية ومشروعات الاستزراع السمكي العملاقة، وجاءت الأسعار اليوم في سوق العبور للجملة كالتالي، البلطي، يتراوح البلطي مقاس 1 بين 75 إلى 85 جنيهاً للكيلو، وبلطي مقاس 2 بين 65 إلى 75 جنيهاً، والبلطي الأسواني بين 30 إلى 75 جنيهاً، البوري يتراوح بين 125 إلى 185 جنيهاً للكيلو حسب الحجم.
الماكريل المجمد يتراوح بين 100 إلى 140 جنيهاً للكيلو، الجمبري يبدأ من 170 جنيهاً للصغير ويصل إلى 350 إلى 550 جنيهاً للجمبري الجامبو، السردين المجمد بين 60 إلى 90 جنيهاً للكيلو، الكابوريا، بين 40 إلى 180 جنيهاً للكيلو، المكرونة السويسي، بين 90 إلى 150 جنيهاً، السبيط والكاليماري بين 200 إلى 350 جنيهاً.
لماذا تختلف الأسعار من مكان لآخر
يعود اختلاف أسعار اللحوم والدواجن والأسماك من منطقة لأخرى إلى عدة عوامل، أهمها تكلفة النقل، حيث ترتفع الأسعار في المدن الكبرى مثل القاهرة والإسكندرية مقارنة بالمحافظات المنتجة. كما تلعب حلقات الوساطة دوراً في رفع السعر النهائي، بالإضافة إلى اختلاف نوع التربية، فالمنتج البلدي المربى على الأعلاف الطبيعية يكون أعلى سعراً من المستورد أو المربى في المزارع المغلقة.
كما أن أسواق التجزئة تضيف هامش ربح يتراوح بين 10% إلى 20% على سعر الجملة، وهو ما يفسر الفرق بين سعر المزرعة وسعر المستهلك النهائي.
جهود الدولة لتوفير البدائل بأسعار مخفضة
تطرح وزارتا الزراعة والتموين وجهاز الخدمة الوطنية ومنافذ أمان التابعة لوزارة الداخلية كميات كبيرة من اللحوم والدواجن والأسماك بأسعار تقل عن السوق بنسبة تتراوح بين 20% إلى 30%، وذلك من خلال المجمعات الاستهلاكية وأسواق اليوم الواحد والمنافذ المتنقلة التي تجوب القرى والنجوع.
كما أطلقت الدولة مشروعات قومية عملاقة مثل مشروعات الثروة الحيوانية والمزارع السمكية في بركة غليون والفيروز وقناة السويس، والتي ساهمت في زيادة الإنتاج المحلي وتقليل الاعتماد على الاستيراد، وضبط الأسعار على المدى البعيد، تبقى متابعة أسعار اللحوم والدواجن والأسماك بشكل يومي ضرورة لكل أسرة، حيث أن الشراء الواعي والبحث عن البدائل المتاحة في المنافذ الحكومية وأسواق اليوم الواحد هو أفضل وسيلة لمواجهة تقلبات السوق. وبينما يظل اللحم البلدي عند مستويات مرتفعة، فإن الدواجن والأسماك تقدم بدائل بروتينية ممتازة وبأسعار أكثر اعتدالاً، خاصة مع وفرة المعروض وزيادة الإنتاج المحلي الذي يبشر بمزيد من الاستقرار خلال الفترة القادمة.
