سجلت أسعار اللحوم الحمراء والأضاحي الحية (القائم) في الأسواق والشوادر المصرية حالة من التباين الملحوظ بمستهل تعاملات اليوم الأربعاء 20 مايو 2026، وسط بوادر انفراجة مريحة للمستهلكين كشفت عن تراجع نسبي في بورصة الماشية الحية. وجاءت تداولات الليلة لتشهد وفرة ضخمة في المعروض من الأبقار والجاموس والأغنام بالمنافذ الحكومية ومحلات التجزئة، بالتزامن مع حلول الأيام الأولى لغرة شهر ذي الحجة والعد التنازلي الحاسم لقرب حلول عطلة عيد الأضحى المبارك. ويرصد موقع “إعرف” النشرة الرقمية التفصيلية والكاملة لأسعار اللحوم بمختلف أنواعها وأسعار رؤوس الأضاحي وفقاً لتقرير الكاتب الصاوي أحمد وتحديثات أسواق التشييد الغذائي الليلة.
أسعار اللحوم اليوم
أولاً: الدليل الرقمي لأسعار اللحوم والأضاحي اليوم الأربعاء في مصر
نرصد القائمة السعرية الرسمية المحدثة لأسعار اللحوم للكيلو في المنافذ ومحلات الجزارة، متبوعة بأسعار رؤوس الماشية والأضاحي الحية:
1. أسعار اللحوم الحمراء (المذبوحة) بالكيلو اليوم:
نوع اللحوم ومكان العرض
متوسط السعر اليوم (بالجنيه المصري)
طبيعة حركة الصنف بالأسواق الليلة
اللحوم البلدية بمحلات الجزارة
450 جنيهاً (في المتوسط)
تتراوح بين 420 إلى 480 جنيهاً للكندوز حسب نسبة الدهن.
الضاني والبرقي (محلات الجزارة)
540 جنيهاً
يشهد طلباً موسعاً مع اقتراب تجهيزات العيد.
منافذ وزارة التموين
330 جنيهاً للبلدي | 350 جنيهاً للضاني
أسعار مدعومة ومستقرة لضبط ميزانية المواطنين.
منافذ وزارة الزراعة والثابتة
350 جنيهاً للمكعبات والكبدة والضاني
كباب الحلة بـ 350، والمفروم الكندوز بـ 280 جنيهاً.
منافذ (أمان – وطنية – توفير)
280 جنيهاً للمفروم | 260 للمجمد
منافذ متحركة وثابتة تقدم توازناً سلزياً ممتازاً.
القطعيات الفاخرة (سوبر ماركت)
550 جنيهاً للإنتركوت والسمانة
الإسكالوب والبوفتيك بـ 560 جنيهاً، وكباب الحلة بـ 540.
اللحوم المستوردة والمجمدة
300 للبرازيلي والبتلو | 200 للكبدة
الموزة المجمدة بـ 350 جنيهاً، والسجق المستورد بـ 250.
اللحوم الجملية ولحوم الماعز
420 للجملي والقاعود | 550 للماعز
الكبدة الجملية والضاني الفريش سجلت 600 جنيه.
2. بورصة أسعار الأضاحي والماشية القائم (الحي):
أسعار اللحوم والأضاحي اليوم
الضاني والماعز القائم (الخراف): سجل الكيلو القائم 250 جنيهاً، وتبدأ أسعار الغنم الصغيرة المخصصة للأضحية من 12,000 جنيه.
الجاموسي القائم (الحي): يتراوح كيلو الجاموسي القائم بين 150 إلى 160 جنيهاً (اللحم المذبوح منه بـ 260)، وتبدأ أسعار الجاموسة من 85 إلى 120 ألف جنيه.
البقري القائم والماشية المستوردة: سجل كيلو القائم للأبقار المستوردة (الأوكرانية، الإسبانية، والكولومبية) بين 215 إلى 220 جنيهاً. وتبدأ أسعار عجول الأضاحي البقرية الكبرى من 90,000 إلى 120,000 جنيه، والأبقار المتوسطة من 45,000 جنيه على الأقل، والبطن الوالدة تبدأ من 105 آلاف جنيه.
ثانياً: تحليل الخبراء وصنّاع القرار.. ما أسباب انخفاض المواشي؟
أكد نقيب الفلاحين ومربو الماشية عبر منصة “إعرف” أن الانخفاض والهدوء الحالي في أسعار رؤوس الماشية الحيّة (القائم) يرجع إلى عدة محاور تشغيلية واقتصادية:
تراجع كلفة الأعلاف وضبط الصرف: ساعد استقرار الدولار في البنوك الرسمية تحت سقف الـ 54 جنيهاً على توفير كميات ضخمة من كسب الصويا والذرة الصفراء، مما خفف من كلفة التربية على الفلاحين والمزارع الكبرى لعام 2026.
تدفق الشحنات المستوردة: نجاح الدولة في ضخ شحنات كبيرة من الماشية الحية المستوردة (الأوكرانية والإسبانية) قبل موسم العيد أدى لزيادة المعروض بالأسواق وإجبار الشوادر المحلية على خفض الأسعار للقائم لضمان البيع السريع وتجنب كلفة التغذية الإضافية في الطقس الحار.
ثالثاً: التوقعات.. ماذا بعد؟ (إلى أين تتجه أسعار اللحوم؟)
بناءً على معطيات القوة الشرائية وتدفقات الشوادر، يضع الخبراء عبر منصة “إعرف” القراءة الاستشرافية التالية:
توقعات بورصة الأضاحي (استقرار أفقي مائل للهبوط): يتوقع الخبراء أن تحافظ أسعار الأضاحي القائم (250 جنيهاً للضاني و150 للجاموسي) على استقرارها الحالي على مدار العشر الأوائل من ذي الحجة دون قفزات مفاجئة؛ نظراً لتوفر البدائل بكثرة في منافذ التموين والزراعة والمنافذ المتنقلة التي تطرح اللحوم بأسعار تبدأ من 300 جنيه.
توقعات محلات الجزارة: قد تشهد اللحوم البلدية بالمحلات ثباتاً عند مستويات 450 جنيهاً في المتوسط، مع احتمالية تقديم عروض سعرية وتخفيضات من الجزارين لزيادة نسب السحب ومواجهة التنافسية الشديدة من المنافذ الحكومية والمجمدة (300 جنيه للبرازيلي).
رابعاً: “إعرف” يربط الخيوط في سطور سريعة
يتزامن تراجع بورصة الأضاحي مع تحسن مناخي تدريجي؛ حيث كشفت الأرصاد عن تفاصيلانكسار تدريجي للموجة الحارة ونشاط للرياح.. حالة الطقس اليوم الأربعاء 20 مايو 2026 وبيان درجات الحرارة بالمحافظات وانخفاض درجات الحرارة لـ 31 درجة بالقاهرة ونشاط رياح ملطف للأجواء، مما يسهل حركة نقل المواشي بين المحافظات، برغم استمرار الطقس لاهباً بأسوان (48 درجة) وتفعيل الصحة لـ [10 نصائح ذهبية للوقاية من الإجهاد الحراري]. ويتقاطع هذا الحراك الغذائي مع انتظام قطاع النقد بـأسعار العملات اليوم الأربعاء 20 مايو 2026 في البنوك المصرية وتحليل الخبراء لمستقبل سوق الصرف واستقرار الدولار عند 53.07 جنيه؛ والذي ساعد على تثبيت أسعار التشييد والتشطيبات بـ [أسعار الحديد والأسمنت اليوم في سوق مواد البناء] (تراجع حديد عز لـ 39,570 جنيهاً) وثبات المدخرات بـ أسعار الذهب اليوم الأربعاء 20 مايو 2026 في الصاغة واستقرار المعدن الأصفر محلياً وعالمياً (عيار 21 عند 6,840 جنيهاً) بما يخدم مشروعات الدولة كتشييد [المدارس اليابانية]. ويتكامل ذلك مع ضبط بدائل البروتين الأخرى بعد تحديد أن [وقفة عرفات الثلاثاء 26 مايو وعيد الأضحى الأربعاء] 27 مايو؛ حيث سجلت [أسعار الفراخ البيضاء اليوم] تحركاً للمزرعة عند 81 جنيهاً، واكبتها تحركات قفزة الطماطم لـ 45 جنيهاً بفعل فاصل العروات بـ [أسعار الخضروات والفاكهة اليوم]. ويأتي هذا في ظل زخم ثقافي لعيد ميلاد عادل إمام وترقب فيلم سفن دوجز، واشتعال الحماس الرياضي لـ [حسم الدوري المصري] الليلة عبر كواليس [موعد مباراة الأهلي والمصري البورسعيدي] الفاصلة ببرج العرب.
الشراء من المنافذ الحكومية الموثوقة: ينصح خبراء الاقتصاد عبر موقع “إعرف” الأسر والمواطنين الراغبين في شراء لحوم مجزأة للعيد بالتوجه مباشرة لمنافذ وزارتي الزراعة والتموين وجهاز أمان (300-350 جنيهاً للكيلو)؛ نظراً لأنها تخضع لرقابة بيطرية صارمة وتقدم وفراً مالياً كبيراً يصل لـ 150 جنيهاً في الكيلو عن محلات الجزارة.
الفحص البيطري قبل شراء الأضحية الحية: نوصي المضحيين الراغبين في استغلال هبوط أسعار القائم (250 جنيهاً للغنم) بالشراء من الجمعيات الزراعية المعتمدة أو الشوادر المنضبطة، والتأكد الفعلي من سلامة الأضحية (عدم وجود إفرازات، نشاط الحركة، وسلامة الأسنان) وتجنب الشراء من الباعة الجائلين في الشوارع لضمان جودة اللحم.
يعكس الانخفاض الحالي في بورصة المواشي الحية واستقرار أسعار اللحوم اليوم الأربعاء 20 مايو 2026 نجاح آليات الدولة الاستيرادية والرقابية في تأمين الأمن الغذائي للمواطنين قبيل عيد الأضحى لعام 2026. ستواصل منصة “إعرف” متابعة أسواق اللحوم والبورصات الخدمية لحظة بلحظة لتقديم التغطيات الفورية والتحليلات الاستشارية على مدار الساعة.
