تشكل اللحوم والدواجن والأسماك الركيزة الأساسية للبروتين الحيواني في النظام الغذائي المصري، وتحظى أسعارها بمتابعة يومية من الأسر لارتباطها المباشر بتكاليف المعيشة. ويوم الأربعاء 10 سبتمبر 2026 تشهد أسواق التجزئة والمنافذ الحكومية حركة عرض مستقرة نسبياً، مدعومة بزيادة الإنتاج المحلي وتوسع منافذ البيع المخفضة. وتعمل وزارة الزراعة ووزارة التموين على متابعة حركة الأسواق لضمان توافر السلع بجودة مناسبة وأسعار عادلة.

اللحوم الحمراء توازن بين المحلي والمستورد

حافظت أسعار اللحوم الحمراء على استقرارها خلال الأسبوع الجاري، نتيجة توافر المعروض من الإنتاج المحلي إلى جانب كميات مستوردة مناشئ متعددة، وتسهم منافذ وزارة التموين والقوات المسلحة والشرطة في طرح اللحوم بأسعار أقل من السوق الحر، مما يخلق سقفاً سعرياً يحد من المغالاة.

ومن أبرز الأسعار اليوم في الأسواق اللحم البقري الطازج يتراوح بين 380 إلى 450 جنيهاً للكيلو، اللحم الضأن بين 420 إلى 480 جنيهاً للكيلو، اللحوم المجمدة تطرحها المجمعات الاستهلاكية بسعر يبدأ من 220 جنيهاً للكيلو الكبدة الطازجة بين 350 إلى 400 جنيهاً للكيلو، وتواصل الدولة التوسع في مشروعات الثروة الحيوانية ومراكز تجميع الألبان بهدف تقليل الفجوة بين الإنتاج والاستهلاك.

الدواجن البروتين الأكثر استهلاكاً

تعد الدواجن الخيار الأول للعديد من الأسر نظراً لسعرها المناسب مقارنة باللحوم الحمراء. وتتابع وزارة الزراعة بالتنسيق مع اتحاد منتجي الدواجن تكاليف الأعلاف باعتبارها العنصر الأكبر في سعر التكلفةوجاءت أسعار اليوم على النحو التالي، الدواجن البيضاء الحية بين 85 إلى 95 جنيهاً للكيلو.

الدواجن المذبوحة والمجمدة بين 105 إلى 120 جنيهاً للكيلو، البانيه بين 190 إلى 220 جنيهاً للكيلو، الأوراك، بين 100 إلى 115 جنيهاً للكيلو، الكبد والقوانص، بين 110 إلى 130 جنيهاً للكيلو، كما تطرح شركات القطاع الخاص عروضاً أسبوعية على عبوات الدواجن المجمدة في السلاسل التجارية الكبرى.

الأسماك تنوع بحري ونهري بأسعار متفاوتة

شهدت أسواق الأسماك تنوعاً كبيراً في المعروض اليوم بين الأسماك البحرية وأسماك المزارع. وتسهم المشروعات القومية للاستزراع السمكي في زيادة الإنتاج وتقليل الاعتماد على الاستيراد.
ومن أبرز الأسعار اليوم، البلطي يتراوح بين 70 إلى 90 جنيهاً للكيلو حسب الحجم.

البوري بين 120 إلى 160 جنيهاً للكيلو، السمك الماكريل المجمد بين 100 إلى 130 جنيهاً للكيلو، الجمبري، يبدأ من 250 جنيهاً ويصل إلى 500 جنيهاً حسب الحجم والنوع، السردين بين 60 إلى 80 جنيهاً للكيلو، وتعمل وزارة التموين على طرح أسماك مجمدة في المجمعات الاستهلاكية بأسعار ثابتة لتخفيف العبء خلال فترات الذروة.

العوامل المؤثرة على أسعار البروتين اليوم

يتأثر سعر اللحوم والدواجن والأسماك بعدة عوامل مباشرة، منها تكلفة الأعلاف تمثل أكثر من 70% من تكلفة إنتاج الدواجن والمواشي أسعار الوقود والنقل تؤثر على تكلفة وصول المنتج من المزرعة أو الميناء إلى السوق العرض والطلب يزداد الطلب مع بداية المدارس والمناسبات مما ينعكس على السعر الاستيراد تؤثر أسعار الأعلاف واللحوم عالمياً وسعر الصرف على المنتج المستورد، الرقابة الحملات التفتيشية تحد من الممارسات الاحتكارية.

دور الدولة في حماية المستهلك

تنفذ الحكومة عدة آليات لضبط سوق البروتين الحيواني، وتتمثل في زيادة المنافذ، التوسع في منافذ “أمان” و”معاً ضد الغلاء” والمجمعات الاستهلاكية، الرقابة البيطرية، للتأكد من سلامة الذبح وصلاحية المنتجات، دعم الإنتاج المحلي، من خلال توفير سلالات محسنة وتسهيلات للمزارع ومزارع الدواجن،العقود طويلة الأجل لتأمين استيراد اللحوم والأعلاف بأسعار مناسبة.

نصائح لترشيد الاستهلاك

يمكن للأسرة التخفيف من أثر تغير الأسعار عبر: التخطيط لشراء الاحتياجات الأسبوعية، المقارنة بين المنافذ الحكومية والخاصة، الاستفادة من العروض، واختيار البدائل مثل الأسماك والدواجن في الأيام التي ترتفع فيها أسعار اللحوم الحمراء.

إن أسعار اللحوم والدواجن والأسماك ليست أرقاماً عابرة، بل هي مؤشر على قدرة الدولة على إدارة ملف الأمن الغذائي. ومع استمرار جهود زيادة الإنتاج المحلي والتوسع في المنافذ المخفضة والرقابة الميدانية، يبقى الهدف هو توفير بروتين صحي وآمن بأسعار في متناول المواطن.
ويبقى الوعي الاستهلاكي للمواطن شريكاً أساسياً في تحقيق التوازن المطلوب بين العرض والطلب

المصدرhttp://www.fedcoc.org.eg/

اقرا ايضاوزير التموين يبحث تطوير المنافذ التموينية ويؤكد: مشروع كاري أون