سجلت أسعار اللحوم الحمراء والمجمدة حالة من الاستقرار الملحوظ في الأسواق المحلية بختام تعاملات اليوم السبت 18 أبريل 2026، حيث حافظت اللحوم الطازجة في المنافذ الحكومية على مستوياتها بين 330 و350 جنيهاً للكيلو. وتأتي هذه الحالة من الثبات تزامناً مع توافر الكميات المعروضة في منافذ “أمان” و”وطنية” ووزارتي الزراعة والتموين، مما يساهم في ضبط إيقاع السوق وتوفير احتياجات المواطنين بأسعار تنافسية مقارنة بمحلات الجزارة الخاصة، في ظل توازن ملحوظ بين العرض والطلب على مختلف القطعيات والأنواع.
ثانياً: جدول أسعار اللحوم اليوم في مصر (المنافذ والجزارة)
يوضح الجدول التالي أسعار الكيلو لمختلف الأنواع والقطعيات بختام التعاملات الصباحية:
نوع اللحم / القطعية
السعر في المنافذ (جنيه)
السعر في الجزارة / الهايبر (جنيه)
اللحم البلدي (كندوز)
330 – 350
450 – 550
اللحم الضاني
350
480 (ماعز)
اللحم الجملي / المفروم
280 (مفروم بلدي)
400
الكبدة
350 (جاموسي)
500 (جملي/برازيلي)
اللحوم المجمدة
280 (مفروم برازيلي)
300 – 350 (موزة)
ثالثاً: أسعار القطعيات الفاخرة والمصنعات اليوم
رصدت غرفة أخبار “إعرف” تباين أسعار القطعيات الخاصة والمصنعات في الأسواق كالتالي:
القطعيات الفاخرة: سجل سعر “الإسكالوب” والمكعبات دون دسم نحو 560 جنيهاً، بينما استقرت “السمانة والأنتركوت” عند 550 جنيهاً، وبلغ “كباب الحلة” 540 جنيهاً للكيلو.
المصنعات: استقر سعر السجق والبرجر والكفتة البقري عند 250 جنيهاً، بينما سجل السجق المجمد نحو 230 جنيهاً.
لحوم الرأس والدهون: سجلت لحمة الرأس البلدي 220 جنيهاً، والدهن البقري 210 جنيهات للكيلو.
رابعاً: أسعار الماشية (القائم) ورؤوس الماشية اليوم
جاءت أسعار الماشية الحية في الأسواق على النحو التالي:
سعر القائم: تراوح الكيلو في المستورد (أوكراني، إسباني) بين 215 و220 جنيهاً، بينما سجل الكندوز القائم 210 جنيهات، والضاني الحي 250 جنيهاً.
أسعار الرؤوس: يبدأ سعر البقرة الوالدة من 95 ألف جنيه، والجاموسة بين 85 و120 ألف جنيه، بينما تبدأ أسعار الغنم الصغيرة من 9000 جنيه.
خامساً: رؤية الخبراء (تحليل استقرار الأسعار وتوافر المعروض)
يرى محللون في قطاع الثروة الحيوانية أن استقرار أسعار اللحوم يعود إلى الدور المحوري الذي تلعبه المنافذ الحكومية في إحداث توازن سعري مقابل محلات الجزارة الخاصة. ويشير المختصون إلى أن تنوع مناشئ الاستيراد (كولومبي، برازيلي، سوداني) ساعد في سد الفجوة بين الإنتاج المحلي والاستهلاك المتزايد.
ويؤكد المتخصصون أن ثبات أسعار “القائم” عند مستويات الـ 210-220 جنيهاً يعكس استقرار تكاليف التربية والأعلاف في الفترة الأخيرة. كما يرى المحللون أن التفاوت الكبير بين أسعار المنافذ والهايبر ماركت يرجع إلى جودة “القطعيات” وتكاليف التشغيل والخدمات اللوجستية، وهو ما يمنح المستهلك بدائل متعددة تناسب مختلف القوى الشرائية.
سادساً: تحليل غرفة أخبار “إعرف” (اللحوم ومستقبل التوازن الغذائي)
في غرفة أخبار “إعرف”، نرى أن استقرار اللحوم عند حاجز الـ 350 جنيهاً في المنافذ هو صمام أمان للأمن الغذائي المصري؛ حيث يمنع انفلات الأسعار في الأسواق الحرة. نحن نرى أن الإقبال على اللحوم الجملي والمجمدة كبدائل اقتصادية يساهم في تقليل الضغط على اللحم الكندوز البلدي، مما يدعم استقرار الأسعار على المدى المتوسط.
إن استمرار ضخ اللحوم المبردة والمجمدة بأسعار تبدأ من 280 جنيهاً يؤكد نجاح استراتيجية تنويع مصادر الغذاء. وهذا التوجه ينسجم مع خطط الدولة لتطوير المشروع القومي للبتلو وزيادة الإنتاجية المحلية، مع العمل على تشديد الرقابة البيطرية لضمان وصول لحوم آمنة وصحية للمستهلك في كافة منافذ الجمهورية التي نرصد أداءها بدقة.
سابعاً: ماذا بعد؟ (توقعات سوق اللحوم خلال الفترة القادمة)
تتوقع هيئة التحرير بناءً على القراءة الفنية لحركة الأسواق وتدفقات الاستيراد التطورات التالية:
ثبات سعري مستمر: من المرجح استمرار حالة الاستقرار في المنافذ الحكومية طوال شهر أبريل.
زيادة المعروض من اللحوم السودانية: توقعات بضخ كميات إضافية لتعزيز المخزون قبل مواسم الذروة القادمة.
هدوء في محلات الجزارة: قد تشهد محلات الجزارة الخاصة هدوءاً في الأسعار لمحاولة جذب القوة الشرائية المنسحبة نحو المنافذ.
استقرار أسعار الماشية الحية: بفضل انتظام توفر الأعلاف والذرة، مما يشجع المربين على الحفاظ على معدلات التوريد الحالية.
