أسعار السلع الغذائية
تشهد أسواق البروتين في مصر حالة من الترقب اليومي، فاللحوم والدواجن والأسماك هي العمود الفقري للمائدة المصرية، وأي تحرك في أسعارها ينعكس مباشرة على ميزانية الأسرة. ومع تقلبات أسعار الأعلاف عالمياً، وزيادة تكاليف النقل، وتغير حجم المعروض، أصبحت الأسعار تتأرجح بشكل يومي، مما يجعل متابعتها ضرورة ملحة لكل مواطن وفي هذا التقرير المفصل، نرصد أحدث أسعار اللحوم الحمراء والدواجن والبيض والأسماك في سوق العبور ومحلات التجزئة والمنافذ الحكومية، مع تحليل شامل لأسباب الارتفاع والانخفاض وتوقعات الفترة المقبلة.
أسعار اللحوم الحمراء استقرار نسبي رغم الضغوط
تشهد أسواق اللحوم الحمراء استقراراً نسبياً خلال الفترة الحالية، مقارنة بموجات الارتفاع الكبيرة التي شهدتها في العام الماضي، وذلك بفضل تدخل الدولة وزيادة المعروض من اللحوم المستوردة والمشروعات القومية للإنتاج الحيواني اللحوم البلدية في محلات الجزارة يتراوح سعر كيلو اللحم الكندوز البلدي الطازج ما بين 380 إلى 430 جنيهاً، ويختلف السعر حسب المنطقة وقطعية اللحم. بينما يتراوح سعر كيلو لحم الضأن البلدي ما بين 400 إلى 470 جنيهاً، ويعد الأكثر طلباً في المناسبات. أما اللحم الجملي فيتراوح ما بين 300 إلى 360 جنيهاً، ويشهد إقبالاً كبيراً لانخفاض سعره وقيمته الغذائية العالية. وسجلت الكبدة البلدية ما بين 400 إلى 480 جنيهاً للكيلو.
اللحوم في المنافذ الحكومية والأسواق المخفضة
تعتبر المنافذ الحكومية هي صمام الأمان للسوق، حيث تطرح وزارة الزراعة لحوماً بلدية بسعر يبدأ من 320 جنيهاً، وتطرح وزارة التموين ومنافذ جهاز الخدمة الوطنية ومنافذ أمان التابعة لوزارة الداخلية لحوماً سودانية طازجة بسعر 285 جنيهاً للكيلو، ولحوماً مجمدة برازيلية وهندية بسعر يتراوح بين 220 إلى 280 جنيهاً. وهذه المنافذ ساهمت بشكل كبير في إحداث توازن في السوق ومنع المغالاة ويرجع هذا الاستقرار إلى التوسع في مشروعات التسمين، واستيراد رؤوس ماشية حية من السودان وجيبوتي، وتشديد الرقابة على الأسواق لمنع الاحتكار.
أسعار الدواجن والبيض البورصة الأكثر تقلباً
تعتبر الدواجن البديل الأكثر شعبية للحوم الحمراء، لكنها في نفس الوقت الأكثر تقلباً لأنها ترتبط ارتباطاً مباشراً بأسعار الأعلاف والذرة والصويا التي يتم استيراد معظمها من الخارج الدواجن البيضاء سجل سعر الكيلو في المزارع اليوم ما بين 75 إلى 80 جنيهاً، ليصل إلى المستهلك في محلات التجزئة بسعر يتراوح بين 85 إلى 95 جنيهاًوالدواجن الساسو وهي الأكثر طلباً لمذاقها المميز، سجلت ما بين 100 إلى 110 جنيهات في المزرعة، وتباع للمستهلك بسعر 110 إلى 120 جنيهاً.
الدواجن البلدي الحر تتراوح ما بين 115 إلى 130 جنيهاً للكيلو أجزاء الدواجن شهدت ارتفاعاً ملحوظاً، حيث سجل سعر كيلو البانيه ما بين 190 إلى 220 جنيهاً، وسعر الأوراك ما بين 95 إلى 110 جنيهات، وسعر الكبد والقوانص ما بين 90 إلى 105 جنيهات، وسعر الأجنحة ما بين 55 إلى 70 جنيهاً، والهياكل ما بين 35 إلى 50 جنيهاً أسعار البيض يعتبر البيض هو البديل الأرخص للبروتين، حيث تتراوح كرتونة البيض الأبيض ما بين 135 إلى 150 جنيهاً، والبيض الأحمر ما بين 140 إلى 155 جنيهاً، والبيض البلدي ما بين 150 إلى 165 جنيهاً. وتؤكد شعبة الدواجن أن استقرار أسعار البيض مرهون بتوافر الأعلاف بأسعار مناسبة.
أسعار الأسماك بحر من البدائل الاقتصادية
تظل الأسماك هي البديل الاقتصادي الذكي، حيث تشهد أسواقها وفرة كبيرة بفضل التوسع في المزارع السمكية ومشروعات الدولة مثل مزرعة بركة غليون ومزارع قناة السويس وهيئة حماية وتنمية البحيرات الأسماك الشعبية يتراوح سعر كيلو سمك البلطي ما بين 70 إلى 90 جنيهاً حسب الحجم، وهو الأكثر شعبية. وسمك قشر البياض ما بين 150 إلى 230 جنيهاً، والبياض الأملس ما بين 100 إلى 160 جنيهاً.
البوري والماكريل يتراوح سعر كيلو البوري ما بين 120 إلى 180 جنيهاً، والماكريل المجمد ما بين 100 إلى 140 جنيهاً، والسردين المجمد ما بين 60 إلى 95 جنيهاً الجمبري والسي فود يبدأ سعر كيلو الجمبري الصغير من 180 جنيهاً ويصل الجمبو إلى 450 جنيهاً، وسعر السبيط والكاليماري ما بين 200 إلى 330 جنيهاً، والكابوريا ما بين 100 إلى 200 جنيه.
ما الذي يتحكم في أسعار البروتين
تتحكم عدة عوامل في هذه السوق، أولها سعر الأعلاف الذي يمثل 70% من تكلفة إنتاج الدواجن، وثانيها تكاليف النقل والطاقة، وثالثها سعر الصرف وتأثيره على الاستيراد، ورابعها حجم العرض والطلب خاصة في المواسم والأعياد، وخامسها دور المنافذ الحكومية في ضبط السوق.
يبقى سوق البروتين متنوعاً ويقدم بدائل عديدة تناسب كافة مستويات الدخل. وينصح الخبراء المواطنين بمتابعة الأسعار من مصادرها الرسمية، وشراء احتياجاتهم من المنافذ الحكومية المعتمدة، ومقارنة الأسعار قبل الشراء، والاعتماد على البدائل المتاحة عند ارتفاع صنف معين، لضمان الحصول على احتياجاتهم بأسعار عادلة في ظل جهود الدولة المستمرة لتوفير الأمن الغذائي.
اقرأ أيضًا على موقع إعرف:
- آخر تحديث.. سعر الذهب اليوم الإثنين 10 أغسطس 2026 عيار 21 بالصاغة
- سعر طن الحديد والأسمنت اليوم الثلاثاء 11 أغسطس 2026
مصدر المعلومات https://cabinet.gov.eg
عن المؤلف
