صدمة في بورصة البروتين.. ماذا يحدث لأسعار اللحوم والدواجن والأسماك اليوم
يشهد سوق البروتين في مصر حالة من الترقب الشديد من جانب المواطنين، فهو السوق الأكثر تأثيراً في ميزانية الأسرة المصرية، والأكثر تقلباً على مدار العام. وبين لحوم حمراء تحافظ على استقرارها الحذر، ودواجن تتحرك أسعارها بشكل يومي، وأسماك تقدم نفسها كبديل اقتصادي ذكي، تظل الأسعار هي الشغل الشاغل لكل بيت.
وفي هذا التقرير، نرصد بالتفصيل أحدث أسعار اللحوم والدواجن والأسماك في سوق العبور وأسواق التجزئة والمنافذ الحكومية، مع تحليل لأسباب التغيرات والتوقعات خلال الفترة المقبلة.
أسعار اللحوم الحمراء استقرار نسبي بفضل المنافذ الحكومية
حافظت اللحوم الحمراء على استقرارها النسبي خلال الأيام الماضية، مع وجود تفاوت كبير في الأسعار بين محلات الجزارة الخاصة والمنافذ الحكومية اللحوم البلدية في محلات الجزارة يتراوح سعر كيلو اللحم الكندوز البلدي ما بين 380 إلى 430 جنيهاً، وسعر كيلو الضأن البلدي ما بين 400 إلى 460 جنيهاً، واللحم الجملي ما بين 300 إلى 350 جنيهاً، بينما تسجل الكبدة البلدية سعراً يتراوح بين 400 إلى 480 جنيهاً، واللحم المفروم البلدي بين 380 إلى 420 جنيهاً.
اللحوم في المنافذ الحكومية والمجمعات تعتبر هي صمام الأمان للمواطن، حيث تطرح وزارة الزراعة ووزارة التموين وجهاز الخدمة الوطنية ومنافذ أمان التابعة لوزارة الداخلية لحوماً بأسعار مخفضة. فيبلغ سعر كيلو اللحوم السودانية الطازجة نحو 285 جنيهاً، واللحوم البلدية في منافذ الزراعة نحو 320 جنيهاً، واللحوم المجمدة البرازيلية والهندية تتراوح بين 220 إلى 280 جنيهاً، وتشهد إقبالاً واسعاً من المواطنين.
ويرجع هذا الاستقرار إلى التوسع في مشروعات الثروة الحيوانية القومية، ومشروع البتلو، وزيادة استيراد رؤوس الماشية الحية من السودان وجيبوتي والبرازيل، مما زاد من المعروض في الأسواق وأحدث توازناً سعرياً.
أسعار الدواجن والبيض البورصة التي لا تنام
تعد الدواجن هي البديل الأول والأكثر شعبية للحوم الحمراء، لكنها في الوقت نفسه الأكثر تقلباً، حيث تتغير أسعارها يومياً وفقاً لبورصة الدواجن الرئيسية الدواجن البيضاء سجل سعر الكيلو في المزارع اليوم ما بين 75 إلى 79 جنيهاً، ليصل إلى المستهلك في محلات التجزئة بسعر يتراوح بين 85 إلى 96 جنيهاً للكيلو الدواجن الساسو وهي الأكثر طلباً لمذاقها المميز،
يتراوح سعرها في المزرعة بين 100 إلى 110 جنيهات، وتباع للمستهلك بسعر 110 إلى 120 جنيهاً الدواجن البلدي الحر تتراوح بين 115 إلى 130 جنيهاً للكيلو أجزاء الدواجن شهدت ارتفاعاً ملحوظاً، حيث سجل سعر كيلو البانيه ما بين 190 إلى 220 جنيهاً، والأوراك ما بين 95 إلى 110 جنيهات، والكبد والقوانص ما بين 90 إلى 105 جنيهات، والدبابيس ما بين 100 إلى 115 جنيهاً، والهياكل بسعر 40 إلى 50 جنيهاً.
أسعار البيض استقرت أسعار البيض نسبياً بعد موجة ارتفاع، حيث تتراوح كرتونة البيض الأبيض بين 135 إلى 145 جنيهاً، والبيض الأحمر بين 140 إلى 150 جنيهاً، والبيض البلدي بين 150 إلى 165 جنيهاً في الأسواق. ويبلغ عدد أطباق البيض التي تنتجها مصر يومياً أكثر من 40 مليون بيضة، مما يساهم في تغطية احتياجات السوق وتؤكد شعبة الدواجن بالغرفة التجارية أن أسعار الأعلاف، خاصة الذرة والصويا، هي العامل الحاسم في تحديد أسعار الدواجن، حيث تمثل أكثر من 70% من تكلفة الإنتاج.
أسعار الأسماك والمأكولات البحرية البديل الاقتصادي
تظل الأسماك هي البديل الأكثر توفيراً، وتشهد وفرة كبيرة في المعروض بفضل المشروعات القومية للاستزراع السمكي مثل مشروع بركة غليون في كفر الشيخ ومشروعات قناة السويس والفيوم الأسماك الشعبية يتراوح سعر كيلو سمك البلطي مقاس 1 ما بين 75 إلى 90 جنيهاً، والبلطي مقاس 2 من 65 إلى 75 جنيهاً، والبلطي الأسواني من 80 إلى 95 جنيهاً البوري والبياض يتراوح سعر كيلو البوري بين 125 إلى 175 جنيهاً حسب الحجم، وقشر البياض من 160 إلى 260 جنيهاً،
والبياض الأملس من 100 إلى 150 جنيهاً الماكريل والمكرونة يتراوح الماكريل المجمد من 100 إلى 140 جنيهاً، وسمك المكرونة السويسي من 90 إلى 140 جنيهاً، والسردين المجمد من 60 إلى 100 جنيه لجمبري والسبيط يبدأ سعر الجمبري الصغير من 180 جنيهاً، والجمبري المتوسط من 300 إلى 400 جنيه، والجمبري الجامبو من 450 إلى 550 جنيهاً، والسبيط والكاليماري من 200 إلى 350 جنيهاً، والكابوريا من 100 إلى 200 جنيه.
ما الذي يتحكم في أسعار البروتين
تتأثر أسعار اللحوم والدواجن والأسماك بعدة عوامل متشابكة، أولها سعر الأعلاف عالمياً، وثانيها سعر صرف الدولار وتأثيره على تكلفة الاستيراد، وثالثها تكلفة النقل والطاقة، ورابعها حجم العرض والطلب الذي يزداد في المواسم والأعياد وشهر رمضان، وخامسها دور الرقابة التموينية في ضبط الأسواق ومنع الاحتكار يبقى سوق اللحوم والدواجن والأسماك في مصر سوقاً متنوعاً يقدم بدائل عديدة لكل المستويات، من اللحوم البلدية الفاخرة إلى اللحوم المجمدة الاقتصادية، ومن الدواجن الكاملة إلى أجزائها، ومن الأسماك الشعبية إلى المأكولات البحرية الفاخرة.
وينصح الخبراء المواطنين بمقارنة الأسعار قبل الشراء، والاعتماد على المنافذ الحكومية التابعة لوزارات التموين والزراعة والداخلية التي تقدم نفس الجودة بأسعار أقل، ومتابعة النشرات الرسمية لأسعار سوق العبور لتجنب الاستغلال.
المصدرhttp://www.fedcoc.org.eg/
اقرا ايضابعد الزيادة الجديدة.. إلى أين تتجه أسعار البنزين في مصر
عن المؤلف
